记者丨何安安

“不羡黄金,不羡白玉杯。不羡朝入省,不羡暮入台。千羡万羡西江水,曾向金陵城下来。”这首名为《歌》的古诗,堪称茶学界千古之谜,据称出自茶圣陆羽之手。关于这首《歌》的泉源,《全唐诗》中这样纪录:“太和中,复州有一老僧。云是陆学生。常讽此歌。”

中国既是“茶的国家”,又是“诗的国家”。历代文人创作的大量茶诗,不仅纪录了中国历代茶叶从生产到品饮的情景,其所出现的文化品质,也是中华文化品质的侧写。在日本饮食中,茶同样占比颇多,且日本的茶文化与中国有着很深的渊源。

茶道是若何降生的?这一看法最早出自那里?茶道在中国和日本划分是若何生长的?日本茶道中的“闲寂空寂”在中国文化中是否也有响应的对照?茶与酒到底分不分居?在日本,品茗为什么叫“吃茶”?5月15日,茶文化学者杨多杰携其作品《茶的品质:中国茶诗新解》做客中国书店(琉璃厂店),与日本学者、北京大学外国语学院教授马场公彦一同对谈中日茶俗文化。

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在“茶的品质”流动现场,杨多杰(左一)、马场公彦(右一)对谈中日茶俗文化。

“柴门反关无俗客,纱帽笼头自煎吃。”以一句出自卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》的茶诗最先,杨多杰谈起了在日本饮茶会用“吃”这个动词的习俗。据马场公彦先容,在日本,“吃茶店”就是咖啡店的意思,日本的咖啡店提供的不只有茶,另有咖啡、清水等,另有韩国的“跑堂”也差不多,包罗的饮料也挺多,好比姜茶、松仁茶、人参和枣茶等。现在在日本还保留煮出来喝的茶,就是麦茶,麦茶的质料就是大麦,不包罗茶叶,炒干大麦后熬出来喝,炎天冰镇来喝,是男女老小都喜欢喝的很普遍的一种饮料。听说喝麦茶的习惯比煎茶的普及还早。

在杨多杰看来,中国茶文化与文人的精神生涯息息相关,茶诗中差异水平地纪录了中国历代茶叶从生产到品饮的情景,反映了诗人在物质上和精神上的享受。“寒夜客来茶当酒”一诗也体现了中国文化中“以茶代酒”的传统习俗。杨多杰以《全唐诗》为例,其中介入茶诗创作的诗人有一百四十多个,共计创作了六百多首与茶有关的诗作。这是在唐代以前没有的文化征象,标志着在中国,茶与文化的完善连系,这些茶诗配合构建起了中国茶文化的美学基础。

皎然的《饮茶歌诮崔石使君》中写道:“孰知茶道全尔真。”这句诗中提到了“茶道”一词,也是汉语中第一次明确提出“茶道”的看法。流动现场,马场公彦展示了《茶之书》这部冈仓天心的经典著作。岩波书店曾于1929年出书过《茶之书》,被收录于岩波文库,向西方天下先容了日本茶道及其背后的哲学头脑,阐释了日本的生涯艺术和审雅观。

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